Nabídka vín

Mělnické vinařství Kraus

V roce 1990 založil na Mělníce Doc. Ing. Vilém Kraus, CSc. nový vinařský podnik „Vinařský dům Bacchus“. Tento podnik se zaměřoval na produkci štěpovaných sazenic révy vinné a výrobu sudového vína. Postupně se dařilo získávat do vlastnictví vinice a plocha vinic se rozšiřovala. Vilém Kraus nejmladší odešel v roce 1994 studovat vinařství do Německa, studia ukončil v roce 2001 jako technik pro vinohradnictví a sklepní hospodářství se státní zkouškou. Když se vrátil ze studií do rodinného podniku, začal se věnovat vinohradnictví, rozšiřoval plochu vinic a utvářel jejich odrůdovou skladbu. V roce 2004 jeho otec zemřel a Vilém Kraus přebral řízení celého podniku. Postupně se produkce rozšířila o lahvovaná vína, která si již dobyla svoje místo na trhu a jsou kladně hodnocena zákazníky i odbornou veřejností. Do dnešní doby se celý provoz zmodernizoval, byla postavena nová tanková hala s nerezovými tanky pro výrobu bílých vín, dubovými sudy pro vína červená a několik francouzských sudů barrique. Moderní, šetrné technologie, které vinařství používá, napomáhají vytvářet kvalitní, plná a extraktivní vína.

Důležitou osobou, která má velký podíl na dnešní podobě vinařství je bezpochyby Vilém Kraus nejstarší. Prof. Ing. Vilém Kraus, CSc. je světově uznávaný odborník ve vinařství, je šlechtitelem nových odrůd révy vinné, za úspěchy ve svém oboru v roce 2004 získal prezidentské vyznamenání.

Dnes v Mělnickém vinařství Kraus pracuje společně Vilém Kraus s manželkou Alenou a jeho matka Ing. Danuše Krausová řídí výrobu štěpovaných sazenic révy vinné.

MĚLNIČINA BÍLÁ 2008 - 100 Kč

Produkt Mělničina bílá, České zemské víno, suché
Odrůda Müller Thurgau 50 %, Ryzlink rýnský 50 %
Terrior mělnická vinařská oblast, lehčí půda s vápenitým podložím
Výnos MT 3,5 kg/keř, RR 2,5 kg/keř
Vinifikace MT + RR naležení rmutu 6 hodin, následné vylisování
Degustace a ocenění Mělničina bílá je cuvée dvou nejrozšířenějších odrůd a to Müller Thurgau a Ryzlink rýnský. Víno vyniká svěžestí, kterou mu dává zralá kyselina ryzlinku a primární aromatické látky pocházející z odrůdy Müller Thurgau.
Analýza Alk. 12% vol., kys. 7 g/l, cukr 1,4 g/l
Poznámka Víno je předurčeno k tomu, aby provázelo vstupní pokrmy stolování nebo nejrůznější saláty či rybí pochoutky. Je výborným nápojem pro horké dny a může sloužit i jako základ osvěžujících vinných střiků při kombinaci s perlivými minerálkami

ENOTRION CUVÉE 2008 - 280 Kč

Produkt Enotrion cuvée, české zemské víno
Odrůda Rulandské bílé 55%, Rulandské šedé 35%, Chardonnay 10%
Terrior středně lehká půda, štěrkovité podloží, vinice která výhradně slouží k produkci roubového materiálu, část z Klamovky
Výnos RB + RŠ + CH 2,5kg/keř
Vinifikace smísení hroznů odrůd při sběru, naležení rmutu 12 hodin, následné lisování
Degustace a ocenění Burgundské odrůdy se pro Mělnicko a pro mělnická vína staly fenoménem kvality vína od doby, kdy císař Karel IV. šťastně zvolil vhodné francouzské odrůdy révy vinné pro Čechy i pro Mělnicko. Ve snaze představit syntézou harmonie při prožitku z vína tří nejdokonalejších burgundských odrůd révy pro bílá vína, jsme vytvořili po náročných zkouškách naše nové cuvé Enotrion. Jeho jemně zlatavý barevný odstín podtrhuje vyzrálost hroznů. Jeho kořenitě výrazná vůně prozrazuje komplexnost projevu, kterou chuťový dojem bohatě potvrdí. Enotrion má vůni a chuť jemného Chardonnay obohacenou vláčností vín Pinot gris a přitom mu nechybí královský výraz vznešenosti jaký může docílit jen Pinot blanc, který uzavírá délku požitku zralou kyselinou a ta vínu nedovolí vínu zanechat ani stopu fádnosti.
Analýza Alk. 12,5%vol. ,kys. 7,7g/l, cukr 4,1g/l
Poznámka Výjimečný soulad chutí burgundských královen dá vyniknout zejména lehkým masům a omáčkám, zpracovaných dle zákonitostí francouzské kuchyně, což přináší dokonalý zážitek všem gourmetům.

RYZLINK RÝNSKÝ SUD 2008 - 250 Kč

Produkt Ryzlink rýnský, české zemské víno, suché
Odrůda Ryzlink rýnský 100%
Terrior středně těžká vápenitá půda, s větším podílem opukových kamenů
Výnos 2,3kg/keř
Vinifikace naležení rmutu 6 hodin, následné vylisování
Degustace a ocenění Ryzlink rýnský z prvotřídní viniční trati v Mělníku, byl v roce 2008 zformován vápenitým podložím, unikátními mikroklimatickými podmínkami stanoviště a dotvořen kvašením v klasickém dřevěném sudu o obsahu 1250 litrů. Vyzrálost vína a jemné nuance vůni a chuti nejlépe vyniknou při teplotě 12°C a po dobrém odvětrání otevřené lahve, kdy po 1 hodině začne vystupovat harmonická kořenitost spolu s dostatečnou tělnatostí a svěží přitažlivostí.
Analýza Alk. 12 % vol., kys. 8 g/l, cukr 7,6 g/l
Poznámka Neopakovatelný zážitek vám toto víno poskytne v kombinaci se zeleninovými saláty a lehkou úpravou kuřecího masa

PINOT GRIS 2008 - 200 Kč

Produkt Rulandské šedé, české zemské víno, suché
Odrůda Rulandské šedé 100%
Terrior středně lehká sprašovitá půda, vinice nad Vraštilkou
Výnos RŠ 2,5 kg/keř
Vinifikace naležení rmutu 2 hodiny, následné lisování
Degustace a ocenění Rulandské šedé je typickým členem rodiny burgundských odrůd. Vysoká vyzrálost hroznů Vás osloví již ve vůni kořenitými tóny, které podtrhují mohutnou a košatou chuť vyzrálého pomela a grapefruitu, tu napomáhá dotvářet až olejnatá textura vína.
Analýza Alc 13 % vol., kys. 7,1 g/l, cukr 3,4 g/l
Poznámka Pinot Gris se příjemně pojí zejména s lehčími úpravami červených mas nebo jako doprovod tučnějších ryb

HIBERNAL 2008 - 250 Kč

Produkt Hibernal, české zemské víno, suché
Odrůda Hibernal 100%
Terrior středně těžká vápenitá půda, s větším podílem opukových kamenů
Výnos 2,7kg/keř
Vinifikace naležení rmutu 24 hodin, následné lisování
Degustace a ocenění Odrůda Hibernal je křížencem Ryzlinku rýnského a má zvýšenou odolnost proti chorobám a mrazu. Víno je žlutozelené barvy a jeho bohatá vůně, která se rozvíjí na podkladu výrazné plnosti vína nezapře původ odrůdy. V chuti vyniká šíře jemných dojmů končící kořenitostí.
Analýza Alk. 12,5%vol., kys. 8,6g/l, cukr 5,2g/l
Poznámka Víno může být příjemným doplňkem jídel se smetanovou omáčkou

KERNER 2008 - 180 Kč

Mělničina PINOT NOIR 2008 - 110 Kč

Produkt Pinot Noir Mělničina Roučí malé, české zemské víno, suché
Odrůda Rulandské modré 100 %, jiný název Pinot noir či Roučí malé
Terrior vápenité podloží, typické pro mělnickou vinařskou podoblast a nejvhodnější pro burgundské odrůdy
Výnos 2,8 kg/keř
Vinifikace nakvášení rmutu v otevřených kádích, kontaktní čas rmutu 18 dní
Degustace Pinot noir nebo jak se této odrůdě kdysi říkalo „Roučí“ bylo v Mělníku poprvé vysázeno na „Pražském předměstí“, kde dnes stojí Kostel sv. Ludmily. Mělnická červená vína si vydobyla po dlouhá století uznání jako ojedinělý, zvláštní typ červeného vína s mírně trpce svíravými dojmy, které působí současně jako svěží prvek a zvou k dalšímu doušku vína. Toto víno velmi světle červené barvy u nízké vrstvy vína je zástupcem řady vín MĚLNIČINA a to pro jeho lehkost s nápadnou minerálností a s jistou mírnou svěžestí.
Analýza Alc. 11 % vol., kys. 4,5 g/l, cukr 1,6 g/l
Poznámka Doporučujeme podávat při teplotě 16°C. Hodí se k lehkým pokrmům a nebo jen tak samotné.

PINOT NOIR 2007 - 260 Kč

Produkt Pinot Noir, české zemské víno, suché
Odrůda Rulandské modré 100 %, jiný název Pinot noir či Roučí malé
Terrior vápenité podloží, typické pro mělnickou vinařskou podoblast a nejvhodnější pro burgundské odrůdy
Výnos 2,4 kg/keř
Vinifikace nakvášení rmutu v otevřených kádích, kontaktní čas rmutu 30 dní
Degustace Pinot noir nebo jak se této odrůdě kdysi říkalo „Roučí“ bylo v mělníku poprvé vysázeno na „Pražském předměstí“, kde dnes stojí Kostel sv. Ludmily. Mělnická burgundská vína si vydobyla po dlouhá století uznání jako mohutná moderní červená vína z odrůdy Pinot Noir. Pinot noir je původní francouzská odrůda dovezená císařem Karlem IV. do královského věnného města Mělník roku 1348 z burgundské obce Chambertin. Během staletí se potvrdilo, že terroir mělnických viničních tratí je schopen dávat podobné kvality červeným vínům z odrůdy Pinot noir jako Burgundsko. Ročník 2007 byl na naší vinici zvláště příznivý pro jemnou souhru všech kvalitativních znaků odrůdy „Roučí malé“ jak ji dříve na Mělnicku nazývali. Mohutnou plnost a strukturu tohoto vína podpořilo zrání v dubových sudech.
Analýza Alc. 14 % vol., kys. 5,3 g/l, cukr 2,5 g/l
Poznámka Doporučujeme podávat při teplotě 18°C. Hodí se k pokrmům a paštikám ze zvěřiny a ke krájeným sýrům.